新京報訊（記者王子揚）9月21日，新京報記者了解到，中國連鎖經營協會新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院發布的《2023新茶飲研究報告》顯示，全年新茶飲消費市場規模有望接近1500億元，恢復3年復合增長率近20%的水平。至2025年，國內消費市場規模預計擴張至2015億元。隨著新茶飲走入“萬店時代”，新茶飲品牌開始將目標轉向海外市場。

這是中國連鎖經營協會第四年發布新茶飲年度報告，旨在描述新茶飲年度發展狀況，全景式展現行業的生態格局、消費需求、產品創新、模式迭代、社會責任、發展前景等多維度發展脈絡。本年度報告以美團平臺交易數據為大數據基礎，深入分析新茶飲在外賣平臺上表現；強調新茶飲在營銷創新、研發茶飲機智能設備、解決就業、拉動茶園產業升級等方面的貢獻。

門店數量方面，據不完全統計，2023年8月31日在業的新茶飲門店總數約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。從美團、大眾點評及美團外賣平臺收錄飲品門店數量占比看，2023年6月，新茶飲門店在飲品總門店數中占比57.7%，較2022年底下降2.2個百分點。

連鎖化率方面，因為投資門檻低、標準化程度高、可復制性強，飲品是餐飲品類中連鎖化率最高的品類，2022年連鎖化率為44%，其中，新茶飲2022年連鎖化率達到55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調查中，新茶飲的連鎖化率超過80%。從新茶飲不同規模體量的品牌門店數量變化看，小規模單店數量過去3年持續減少，多轉為加盟品牌，中大規模連鎖門店數量過去3年增速減緩，但整體仍在穩態增長。

該報告稱，新茶飲已走入“萬店時代”，2020年6月，蜜雪冰城在全球的門店達1萬家，如今已升至3.4萬家?！罢l是下一個新茶飲萬店品牌”，成為2023年熱點話題。新茶飲連鎖快速發展的背后，是連鎖加盟的良性發展。同時，新茶飲行業進入存量破局和品牌溢價發展階段，新茶飲品牌開始將角逐的目標轉向國外，在海外市場開辟第二戰場，尋求新的增長點。

編輯 李嚴

校對 陳荻雁