新京報訊 又到了吃楊梅的季節，近日江西省市場監管局發布楊梅挑選、食用等的消費提示。
提示稱，挑選楊梅可以通過以下步驟進行：
一看：優質的楊梅表面干燥、顆粒飽滿、顏色深紅。如果楊梅看起來濕漉漉的，可能是楊梅熟透析出汁液或者噴灑了水。此外，楊梅表面有一層“果刺”，果刺越圓潤飽滿說明生長過程陽光吸收越充足，吃起來也越甜；
二摸：選擇軟硬適中的楊梅。熟透了的楊梅果肉太酥軟，口感不好；未完全成熟的楊梅肉質太硬，吃起來很酸澀，口感不佳；
三聞：新鮮的楊梅有香味；長期存放或者存放不當的楊梅有淡淡的酒味；
四品：新鮮楊梅汁多又甘甜，吃完嘴里沒有余渣；而品質不佳的楊梅口感比較澀，入口汁少，有余渣。
江西省市場監管局提示，食用楊梅時，部分人要少吃：血糖較高的人食用過多不利于血糖的控制；患有口腔疾病的人大量食用楊梅后可能會出現牙齦酸痛等癥狀；有消化道疾病的人大量食用楊梅后會促進胃酸分泌，刺激胃腸道，導致疼痛、反酸等癥狀加重。
楊梅應及時食用，合理存放。室溫下存放楊梅的保質期極短，盡量選擇吃新鮮的楊梅。如需延長其存放時間，可以將楊梅裝入扁平式果籃或吸塑盒，放入冰箱冷藏室暫存。冷藏前不宜清洗，因為清洗殘留的水會加速其腐敗變質。
食用楊梅后及時漱口，楊梅中的有機酸和碳水化合物含量較高，很容易殘留在口腔中滋生細菌，損害牙齒，影響口腔健康。
此外，有時清洗楊梅能看見白色的小蟲子。這其實是果蠅的幼蟲。楊梅成熟后香味濃郁，因沒有果皮保護，易招致果蠅在上面產卵。果蠅幼蟲寄生在水果里，只在水果上活動，不易產生病菌，且胃酸能殺滅果蠅幼蟲，對人體基本無害。因此，清洗楊梅可采用鹽水（一升水里至少放兩勺鹽）浸泡10-30分鐘，殺滅蟲卵或洗出小白蟲，再用清水沖洗即可。且鹽水浸泡后的楊梅口感更加香甜。
另外，楊梅掉色的主要原因是其自身的色素——花青素?；ㄇ嗨氐乃苄詷O強，楊梅成熟到一定程度后汁液很容易流出。如果擔心買到染色楊梅，可以在清洗楊梅的水里加白醋或者小蘇打，看其是否變色?；ㄇ嗨貢谒嵝詶l件下呈現紅色，在堿性條件下呈現藍色。
編輯 張明璇
校對 趙琳
