因為調休，這個周末只有一天休息時間，不少人可能選擇在家。不妨做一份酥軟香甜的榴蓮酥，犒勞一下自己。
榴蓮酥。 圖/IC photo
食材準備：
中筋面粉150g、低筋面粉100g、黃油100克、糖適量、溫水半碗、榴蓮肉適量、蛋黃液適量
制作步驟：
1. 先制作油皮團，將準備好的中筋面粉、50g黃油、適量糖、溫水，放入容器中揉成面團，然后蓋上保鮮膜，放置10分鐘備用；
2. 將低筋面粉、另外50g黃油混合均勻，揉成油酥團；
3. 將油皮團、油酥團分別揉成長條形狀，切成大小均勻的8至9個小塊；
4. 將油皮塊捏成圓片，包入油酥塊壓扁，然后搟成圓片，即是油酥皮。
5. 將小塊榴蓮包入油酥皮中，放入烤盤中，刷上蛋黃液。
6. 烤盤放入烤箱中，預熱180度，中火烤30分鐘即可。
榴蓮酥出烤箱時，可以在最外層刷上一層蜂蜜，口感更好。香甜的榴蓮酥這樣就做好了。注意：榴蓮酥一定要趁熱吃，以免表皮松軟影響口感。
新京報記者 劉歡
編輯 李嚴
校對 柳寶慶
