▲竹筒奶茶。新京報資料圖
“感覺網紅產品挺不衛生的，很多店都是直接裝竹筒里，都挺臟?！苯?，有網友拍攝了杭州市塘棲景區某奶茶店員工清洗竹筒的視頻。目擊者稱，竹筒都發霉了，水也不是流動的，還特別臟。
對此，杭州市臨平區市場監管局通報稱，目前已立案，涉事奶茶店已停業，后續調查情況將及時向社會公布。
對于餐飲業來說，食品的安全衛生是一切經營活動的底線。網友發布視頻并沒有多久，當地市場監管部門即介入處置，這種聞風而動、雷厲風行的態度值得點贊。隨著監管措施的落實，涉事奶茶店存在的食品衛生問題必將水落石出，有關責任人也將受到嚴肅懲治。
但是，正如爆料網友所言，人們關注的不止是一家店的問題，而是“很多店”究竟是怎么做的。街頭巷尾遍布的奶茶店，并不是第一次被爆出食品安全衛生的短板。每一次類似事件的發生，都消耗著公眾對于這一經營業態的信任。
隨著茶飲消費市場的壯大，奶茶行業也在不斷推陳出新，竹筒奶茶就是新晉的網紅產品。有媒體統計，某社交平臺上關鍵詞為“竹筒奶茶”的筆記超過2萬篇，相關話題在短視頻平臺有3.5億次的播放量。在競爭逐步飽和的奶茶市場，這無疑是一種積極有益的創新。
竹筒奶茶的成功，是文創與餐飲跨界融合的結果?！皩幙墒碂o肉，不可居無竹”，竹子在中華傳統里具有特殊的文化屬性。消費者愿意為溢價的竹筒奶茶買單，不光因為奶茶增添了特別的風味，也因為竹筒上洋溢著文化味道和古典氣息。
在傳統文化里，竹子本是高潔、剛正的象征?！熬G色無毒害”也是竹筒奶茶的賣點。盛放奶茶的竹筒“不干凈”，不僅威脅著消費者健康，也玷污了傳統文化，讓這款網紅文創產品名不符實。
有業內人士曾表示，竹筒奶茶與其說是餐飲創新，不如說是旅游產品的創新。竹筒奶茶多在旅游景區附近銷售，還在包裝上用傳統書法標注所在城市的名稱。
正因如此，竹筒奶茶的衛生狀況，不僅是嚴肅的食品安全問題，也關系到所在地方形象。這更要求所在地方加強監管，讓網紅產品的品質對得上城市旅游業的聲譽。
奶茶以竹筒為容器，成本當然上升了。要讓更多消費者接受，奶茶店必須把功夫下到提高產品品質上，形成口碑效應。如果還是走“價格戰”的路子，難免在服務品質和產品質量上“偷工減料”。竹筒反復使用、清洗不到位，本質上是商家低水平競爭的結果。
竹筒奶茶問世以后，模仿者批量涌入，缺乏必要的品質把控和設計專利保護，也是導致其良莠不齊的原因。時間一長，除了食品衛生問題讓消費者喪失信任，奶茶店批量而無節制地復制，也會讓人產生審美疲勞，使其淪為“一次性消費”。
竹筒奶茶風行各地旅游景區，卻折在了最基本的食品衛生問題上，恐怕是其原創者和所有欣賞傳統文化的人士所不愿意看到的。這款用文化獨辟蹊徑的產品，值得有一個更好的結果，而不是在暗巷里經歷“霉變”，讓人感到惡心與不適。
撰稿 / 王鐘的（媒體人）
編輯 / 劉昀昀
校對 / 劉軍
