這兩天北京降溫，總想吃點火辣的菜“升升溫”。自從在湖南長沙吃過小炒黃牛肉這道菜，便久久不能忘懷。這個周末就來嘗試一下小炒黃牛肉吧。
家庭版小炒黃牛肉。 新京報記者 張明璇 攝
食材準備：
嫩牛肉、香菜、小米椒、泡椒、蠔油、胡椒粉、料酒、老抽、姜、蒜、鹽
制作步驟：
1. 香菜切段，香菜梗和香菜葉分開，香菜葉裝盤打底；
2. 嫩牛肉切片，倒入料酒、老抽、蠔油各一勺，撒上少許胡椒粉，抓拌均勻；
3. 泡椒、小米椒切段；切好姜、蒜粒；
4. 起鍋燒油，油熱下姜、蒜粒和泡椒、小米椒，爆出香味，隨后倒入牛肉快速翻炒；
5. 牛肉炒至變色，再翻炒幾下后倒入香菜梗，加鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
最后，將出鍋的菜倒入鋪滿香菜葉的盤中便大功告成了，快來嘗嘗這道熱辣的家庭版小炒黃牛肉吧。
新京報記者 張明璇
編輯 李嚴
校對 柳寶慶
